Ingwermarmelade

1 l Apfelsaft

500g Ingwerwurzel

1,5 kg Gelierzucker 1.1

5 cl Cognac oder Weinbrand (für Erwachsene)

Den Ingwer mit einem Teelöffel abschälen/ schaben, fein reiben, in den Apfelsaft geben und einige Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht). Den Gelierzucker einrühren und die Masse je nach Anleitung kochen. Zum Schluss die alkoholische Würze zugeben, al-les in heiße, sterilisierte Gläser abfüllen, ca. 5 min auf den Kopf stellen und abkühlen las-sen. Wem das zu süß ist, kann auch 2.1 oder 3.1 Gelierzucker verwenden. Statt Apfelsaft geht auch ein Weißwein 😊.